Лао Ча Тоу — це легендарний підвид шу пуеру, який утворюється природним шляхом під час тривалого процесу «вологого скиртування». У самому центрі чайної купи під тиском власної ваги листя, багате на цукри та пектини, спресовується у щільні самородки — «чайні голови».
Цей реліз 2021 року від еталонної фабрики Menghai (бренд Dayi) вже пройшов стадію «молодості» і набув своєї фірмової м'якості та глибини.
Особливість випуску 2021 року: На поверхні голів цього року часто можна помітити тонкий білий наліт, схожий на іній (Bai Shuang). Це не дефект і не пліснява, а ознака високої концентрації чайних цукрів та ефірних олій, які кристалізуються під час правильної витримки. Це свідчить про насиченість сировини та додає настою особливої вершкової солодкості.
Смаковий профіль:
Аромат: Глибокий, деревний, з нотками вологої кори, волоського горіха та легким відтінком прянощів.
Настій: Густий, непрозорий, кольору темного шоколаду або коньяку.
Смак: Обволікаючий і м'який. Домінує класична менхайська палітра: вершковість, темний шоколад, ноти сухофруктів (фінік, чорнослив) і тривалий солодкуватий післясмак.
Чому варто обрати саме цей чай?
Стійкість: Лао Ча Тоу — справжній «рекордсмен» за кількістю проливів. Ви можете заварювати їх 10–15 разів, і чай не втрачатиме смаку.
Неможливо зіпсувати: Ці голови дуже важко «перезаварити» або зробити занадто гіркими. Вони ідеально підходять як для уважного чаювання, так і для заварювання в термосі.
Ефект: Потужно бадьорить, допомагає сфокусуватися та дарує відчуття комфортного тепла.
Рекомендації щодо заварювання:
Температура води: 95-100°C (використовуйте тільки крутий окріп, щоб «пробити» щільну структуру голів).
Промивання: Обов’язково промийте чай окропом (витримайте 15-20 секунд і злийте), щоб листя почало розкриватися.
Посуд: Найкраще смакує в ісинському чайнику або товстостінній гайвані. Також цей пуер ідеально підходить для варіння на вогні.
Порада: Якщо ви хочете максимально насиченого смаку, залиште перший робочий пролив на 40-60 секунд. Ви здивуєтесь, наскільки нафтовим і солодким може бути цей настій.
Фабрика: Menghai Tea Factory (Dayi)
Рік виробництва: 2021
Тип: Шу Пуер (Лао Ча Тоу)
